Sous vide האט פארוואנדלען קולינאַריש כידעש, און בראַנדז ווי Chitco פירן די באַשולדיקונג דורך מאכן די טעכנאָלאָגיע צוטריטלעך פֿאַר היים קוקס. אָבער וואָס זאָל איר ינוועסטירן אין אַ סאָוס ווידע מאַשין, ספּעציעל איינער פון טשיטקאָ? זאל ס נעמען אַ נעענטער קוק אין די בענעפיץ און יינציק פֿעיִקייטן פון סאָוס ווידע וואָס מאַכן עס אַ ינטייסינג ברירה.
Sous vide, וואָס מיטל "וואַקוום" אין פראנצויזיש, ינוואַלווז סילינג עסנוואַרג אין אַ זעקל און קאָכן עס אין אַ וואַסער וואַנע אין אַ גענוי טעמפּעראַטור. דער אופֿן ינשורז אַז עסנוואַרג איז יוואַנלי האַלב און ריטיינז זייַן נאַטירלעך טאַם און נוטריאַנץ. איינער פון די הויפּט סיבות צו באַטראַכטן סאָוס ווידע איז די אַנפּעראַלעלד קאָנטראָל עס אָפפערס. מיט אַ טשיטקאָ סאָוס ווידע מאַשין, איר קענען שטעלן די פּינטלעך טעמפּעראַטור איר ווילן, צי עס איז אַ בישליימעס זעלטן ביפסטייק אָדער ווייך וועדזשטאַבאַלז. דעם פּינטלעכקייַט ילימאַנייץ די געסווערק וואָס אָפט אַקערז מיט טראדיציאנעלן קוקינג מעטהאָדס.
פּלוס, סאָוס ווידע קוקינג איז ינקרעדאַבלי באַקוועם. איר קענען צוגרייטן מילז פאָרויס פון צייַט און געניסן בישליימעס האַלב קיילים אָן איר האָבן צו קאַמיש צו מאַכן זיי אין די לעצטע מינוט. די באַניצער-פרייַנדלעך צובינד און קלוג טעכנאָלאָגיע פון Chitco מאַכן עס גרינג צו מאָניטאָר די קוקינג פּראָצעס פֿון דיין סמאַרטפאָנע, געבן איר די פרייהייט צו מולטיטאַסק אין דער קיך אָדער נאָר אָפּרוען און היטן דיין מילז קאָכן צו שליימעסדיק.
אן אנדער באַטייטיק נוץ פון סאָוס ווידע קוקינג איז זייַן פיייקייט צו פאַרבעסערן פלייווערז. די וואַקוום געחתמעט זעקל לאַקס אין דזשוסאַז און סיזאַנינגז פֿאַר אַ ריטשער טעם דערפאַרונג. מיט Chitco sous vide, איר קענען עקספּערימענט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון מאַריניידז און בשמים צו פֿאַרבעסערן דיין קולינאַריש שעפֿערישקייט.
אין קורץ, ינוועסטינג אין אַ טשיטקאָ סאָוס ווידע מאַשין וועט עפענען אַ וועלט פון קולינאַריש פּאַסאַבילאַטיז. מיט זיין פּינטלעכקייַט, קאַנוויניאַנס און טאַם-ענכאַנסינג קייפּאַבילאַטיז, סאָוס ווידע קוקינג איז מער ווי בלויז אַ גאַנג, עס איז אַ רעוואלוציאנער וועג צו קאָכן געשמאַק מילז וואָס איז ווערט ויספאָרשן.
פּאָסטן צייט: נאוועמבער 29-2024