סאָוס ווידע קוקינג האט פארדינט פּאָפּולאַריטעט אין די לעצטע יאָרן פֿאַר זייַן פיייקייט צו פּראָדוצירן שליימעסדיק מילז מיט מינימאַל מי. דער אופֿן ריקווייערז סילינג די עסנוואַרג אין אַ וואַקוום-געחתמעט זעקל און דעמאָלט קאָכן עס אין אַ וואַסער וואַנע אין אַ גענוי טעמפּעראַטור. א קשיא וואָס היים קוקס אָפט פרעגן איז: איז עס זיכער צו קאָכן סאָוס ווידע יבערנאַכטיק?

אין קורץ, דער ענטפער איז יאָ, עס איז זיכער צו קאָכן סאָוס ווידע יבערנאַכטיק, אַזוי לאַנג ווי זיכער גיידליינז זענען נאכגעגאנגען. סאָוס ווידע קוקינג איז דיזיינד צו קאָכן עסנוואַרג אין אַ נידעריק טעמפּעראַטור פֿאַר אַ לאַנג צייַט, וואָס קענען פאַרבעסערן טאַם און צערטלעכקייַט. אָבער, עסנוואַרג זיכערקייַט איז פון העכסט וויכטיקייט, און עס איז וויטאַל צו פֿאַרשטיין די וויסנשאַפֿט הינטער סאָוס ווידע קוקינג.

ווען קוקינג סאָוס ווידע, דער שליסל פאַקטאָר איז צו האַלטן די געהעריק טעמפּעראַטור. רובֿ סאָוס ווידע רעסאַפּיז רעקאָמענדירן צו קאָכן אין טעמפּעראַטורעס צווישן 130 ° F און 185 ° F (54 ° C און 85 ° C). אין די טעמפּעראַטורעס, שעדלעך באַקטיריאַ זענען יפעקטיוולי געהרגעט, אָבער עס איז וויכטיק צו ענשור אַז די עסנוואַרג בלייבט בייַ די ציל טעמפּעראַטור לאַנג גענוג. פֿאַר בייַשפּיל, קוקינג הינדל ביי 165 ° F (74 ° C) וועט טייטן באַקטיריאַ אין בלויז אַ ביסל מינוט, אָבער קוקינג הינדל ביי 145 ° F (63 ° C) וועט נעמען פיל מער צו דערגרייכן די זעלבע זיכערקייַט.

אויב איר פּלאַן צו קאָכן סאָוס ווידע יבערנאַכטיק, עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן אַ פאַרלאָזלעך סאָוס ווידע טבילה סערקיאַלאַטאָר צו האַלטן אַ קעסיידערדיק טעמפּעראַטור. אויך, מאַכן זיכער די עסנוואַרג איז רעכט וואַקוום געחתמעט צו פאַרמייַדן וואַסער פון אַרייַן די זעקל, וואָס קענען פאַרשאַפן די עסנוואַרג צו צעלאָזן.

אין קיצער, סאָוס ווידע קוקינג יבערנאַכטיק קענען זיין זיכער און באַקוועם אויב איר נאָכפאָלגן געהעריק טעמפּעראַטור גיידליינז און עסנוואַרג זיכערקייַט פּראַקטיסיז. ניט בלויז טוט דעם אופֿן טראָגן געשמאַק מילז, אָבער עס אויך אַלאַוז איר צו צוגרייטן קיילים בשעת איר שלאָפן, מאכן עס אַ באַליבט פֿאַר פאַרנומען היים קוקס.