וואַקוום סילינג איז געווארן אַ וויכטיק אופֿן פון פּראַזערווינג עסנוואַרג, פּראַוויידינג אַ באַקוועם וועג צו פאַרברייטערן די פּאָליצע לעבן פון פאַרשידן זאכן. אָבער ווי לאַנג טוט אַ וואַקוום פּלאָמבע אַקשלי האַלטן עסנוואַרג פריש? דער ענטפער דעפּענדס אויף עטלעכע סיבות, אַרייַנגערעכנט די טיפּ פון עסנוואַרג, סטאָרידזש טנאָים און די קוואַליטעטוואַקוום סילערגעוויינט.

ווען עסנוואַרג איז וואַקוום געחתמעט, לופט איז יקספּעלד פון די פּאַקקאַגינג, באטייטיק סלאָוינג די אַקסאַדיישאַן פּראָצעס און די וווּקס פון באַקטיריאַ און פורעם. דער אופֿן האלט עסנוואַרג פרעשער מער ווי טראדיציאנעלן סטאָרידזש מעטהאָדס. פֿאַר בייַשפּיל, וואַקוום-געחתמעט פלייש וועט לעצטע 1-3 יאר אין די פרידזשידער, אָבער בלויז 4-12 חדשים אין רעגולער פּאַקקאַגינג. פּונקט אַזוי, וואַקוום-געחתמעט וועדזשטאַבאַלז קענען האַלטן זייער קוואַליטעט פֿאַר 2-3 יאר, כאָטש קאַנווענשאַנאַל סטאָרידזש טיפּיקלי בלויז לאַסץ 8-12 חדשים.