קענען סאָוס ווידע קאָכן עגגס?
סאָוס ווידע קוקינג האט רעוואַלושאַנייזד די קוקינג וועלט, פּראַוויידינג פּינטלעכקייַט און קאָנסיסטענסי אַז טראדיציאנעלן מעטהאָדס אָפט פעלן. איינער פון די מערסט פאָלקס ניצט פֿאַר אַ סאָוס ווידע קוקער, אַזאַ ווי דעם פון טשיטקאָ, איז צו צוגרייטן עגגס. אָבער קענען איר עסן עגגס? דער ענטפער איז יאָ!
פּאָאַטשינג עגגס מיט אַ סאָוס ווידע קוקער איז ניט בלויז מעגלעך, אָבער טראגט גאנץ קוקינג רעזולטאַטן יעדער מאָל. Sous vide אַלאַוז איר צו קאָנטראָלירן די טעמפּעראַטור מיט גלייבן פּינטלעכקייַט, און ינשורינג דיין עגגס זענען האַלב צו דיין געוואלט דאָננעסס אָן די ריזיקירן פון אָוווערקוקינג.
צו פּאָאַטש עגגס אין די Chitco Sous Vide קוקער, ערשטער פּרעהעאַט די וואַסער וואַנע צו 165 ° F (74 ° C). דעם טעמפּעראַטור איז גאנץ פֿאַר געטינג פעסט, קרימי יאָוקס. אַמאָל די וואַסער ריטשאַז די געבעטן טעמפּעראַטור, דזשענטלי נידעריקער די עגגס, נאָך אין זייער שעלז, אין די וואַסער וואַנע. פֿאַר שווער-בוילד עגגס, איר זאָל קאָכן זיי פֿאַר וועגן 45 מינוט.
ווען די קוקינג צייַט איז גאַנץ, אַראָפּנעמען די עגגס פון די וואַסער וואַנע און מיד שטעלן אין אַ ייַז וואַנע פֿאַר וועגן 10 מינוט. ניט בלויז טוט דעם שריט האַלטן די קוקינג פּראָצעס, עס אויך מאכט פּילינג די עגגס גרינגער.
דער רעזולטאַט? די עגגס האָבן ווייך ווייץ און בישליימעס האַלב יאָוקס וואָס זענען ניט ראַני אדער טשאַלקי. Sous vide ילימאַנייץ די געסווערק אָפט פארלאנגט מיט טראדיציאנעלן בוילינג, וואָס מאכט עס אַ באַליבט צווישן היים קוקס און פאַכמאַן שעפס.
אַלע אין אַלע, ניצן אַטשיטקאָ ווידעקוקער צו קאָכן עגגס איז אַ פּשוט אָבער עפעקטיוו טעכניק וואָס געראַנטיז געשמאַק רעזולטאַטן. צי איר גרייטן פרישטיק, אַ סאַלאַט אָדער אַ פֿאַרבייַסן, סאָוס ווידע עגגס זענען אַ ווערסאַטאַל דערצו צו קיין מאָלצייַט. אַזוי, כאַפּן דיין סאָוס ווידע טאָפּ און הנאה דיין שווער-בוילד עגגס!
פּאָסטן צייט: נאוועמבער-05-2024