אין אַלגעמיין, דער נאָרמאַל פֿאַר האַלב עסנוואַרג איז 100 °C, און 100 °C ין און אַרויס.ווי אַ ענין פון פאַקט, עס זענען פילע טראדיציאנעלן כינעזיש קיילים, וואָס טאָן ניט דאַווקע דערגרייכן די "בעקאַבאָלעדיק מדרגה פון האַלב עסנוואַרג".פֿאַר בייַשפּיל: שיקער טשיקקען אין דער פּראָדוקציע, אין סדר צו טייַנען דער בעסטער געשמאַק, רובֿ פון די פיר איז בוילינג וואַסער בלאָז האַלב, בוילד פלייש אונטער אַ ביסל מינוט אַוועק די פייַער, די נוצן פון ריזידזשואַל היץ סלאָולי לאָזן די ינערלעך דערוואַקסן, אַזוי די פלייש לעבן די ביין איז יוזשאַוואַלי אַ ביסל ראָזעווע.אין דערצו, די יאַפּאַניש-נוסח כאַזער טשאַפּ, וואָס איז אָפט געגעסן, איז ערשטער געפּרעגלט בייַ נידעריק טעמפּעראַטור און דעמאָלט טיף-געפּרעגלט בייַ הויך טעמפּעראַטור.די רוען טעמפּעראַטור ינייבאַלז די כאַזער צו דערגרייכן 8 מינוט האַלב, אין סדר צו פאָרשטעלן די ווירקונג פון ווייך און זאַפטיק ין די קרוכלע.נידעריק-טעמפּעראַטור קוקינג ניצט לאַנג-צייַט נידעריק-טעמפּעראַטור באַהיצונג צו סטעריליזירן די עסנוואַרג, דערגרייכן די זיכער און פּראַקטיש קייט, אַפֿילו אויב עס טוט נישט דערגרייכן 100 °C קענען זיין זיכער צו עסן.

פראגע 8: ווי אַזוי טאָן איר הייצן אַ ביפסטייק האַלב אין נידעריק טעמפּעראַטור נאָך עס איז געווען טשילד?

נידעריק-טעמפּעראַטור קוקינג איז אַ גרויס וועג צו פּלאַן אַ פּעקל פון פודז, קוקינג 5 סטייקס אין אַ צייַט און עסן זיי סלאָולי איז אַ גרויס וועג צו שפּאָרן צייט.פון קורס, די ביפסטייק מוזן זיין הייס צו עסן געשמאַק, אַזוי דער אופֿן פון ריהעאַטינג איז זייער וויכטיק, אויב איר נוצן 56 ° C פעט גוט ביפסטייק, שטעלן עס אין קאַלט סטאָרידזש, איידער סערווינג, נעמען די ביפסטייק פון די פרידזשידער און שטעלן עס אין 50 °C הייס וואַסער (איר קענען היץ עס מיט אַ פעט-ריליווינג מאַשין).ווען עס טוט נישט פילן קאַלט, צוגרייטן אַ הייס פּאַן.דעמאָלט פּרעגלען די ביפסטייק אויף ביידע זייטן ביז עס איז בונט און שמעקנדיק און גרייט צו עסן.

פראגע 9: איז די נידעריק טעמפּעראַטור קוקינג אופֿן פּאַסיק בלויז פֿאַר פלייש?

אין טערמינען פון פעט-טרייסט פּראָפּערטיעס, עס איז גאנץ פֿאַר פלייש!ספּעציעל זייער דיק אָדער טענדאָן מער טיילן, מיט אַ לאַנג צייַט קעסיידערדיק טעמפּעראַטור באַהיצונג, איר קענען לייכט צאַמען די שווער טיילן.אין אַדישאַן, אנדערע פּראָטעין-באזירט ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי יי-באזירט סאָסיז (קאַסטערד, פראנצויזיש מאַרינאַראַ) און דיזערץ (קוגל, סופליי) זענען אויך גוט קאַנדאַדייץ פֿאַר פעט טרייסט, שפּאָרן צייט קענען אויך רעדוצירן טעות ראַטעס און אנדערע פודז אָדער רעסאַפּיז וואָס דאַרפֿן. צו זיין סימערד פֿאַר לאַנג פּיריאַדז פון צייַט קענען אויך קאָכן בייַ נידעריק טעמפּעראַטורעס.

פראגע 10: צי פעט רעליעף אַפּערטונאַטיז פאַרנוצן אַ פּלאַץ פון עלעקטרע?

נידעריק-טעמפּעראַטור קוקערז נוצן רובֿ פון זייער מאַכט בעשאַס די באַהיצונג פאַסע, מיט זייער נידעריק מאַכט קאַנסאַמשאַן בעשאַס וואָרמינג און סטאַנדביי.אויב איר קענען רעדוצירן וואַסער פארע דיפיוזשאַן בעשאַס נידעריק-טעמפּעראַטור קוקינג, די מאַכט קאַנסאַמשאַן איז גאָר נידעריק.